自制烧烤调料

自制烧烤调料可以根据个人口味和喜好进行调配，以下是一些常见的烧烤调料配方：

基本调料

孜然粉

椒盐（可用其代替食盐）

黑胡椒粉

辣椒粉

调和油

糖水（建议少用，迟用）

自制烧烤酱

# 蒜味蜜汁酱

蒜头45瓣

蜂蜜适量（约2~3杯）

腌制一个星期以上

# 烤肉酱

酱油2大茶匙

白糖、米酒、冰糖各1茶匙

柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙

# 麻辣酱

柠檬汁1/4杯

番茄酱2大茶匙

辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙

蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙

蒜末1/2茶匙

# 陈皮酱

姜米20克

九制陈皮末、鲜橘皮末各100克

淮盐15克

炼香的鸡油、色拉油各20克

味素、白糖各10克

米酒100克

曲酒20克

烧烤撒料

辣椒和花椒炒香后打成细末

味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面、辣椒面、盐拌匀

烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）

花生粉（熟的）500克

芝麻粒（熟的）200克

大豆粉（熟的）50克

小茴香粉8克

孜然粉30克

香菜子粉15克

香菜仔粉

白胡椒5克

盐12克

味精（细）10克

注意事项

调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

糖水在烧烤时可以出色、增加口味，但糖经长时间加温后易产生不利于健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。

烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

以上配方仅供参考，可以根据实际情况调整比例和成分。希望这些建议能帮助你制作出美味的烧烤调料

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