北京烤鸭在烤制过程中使用的 果木 主要包括枣木、桃木、杏木和梨木等。这些木材在燃烧时能够产生独特的香气，使烤鸭在烤制过程中充分吸收果木的香气，从而使得烤鸭外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。其中，枣木因其烟轻、火硬、火稳的特点，被认为是最佳的果木燃料。
北京烤鸭的果木有哪些种类？
果木烤鸭的制作过程是怎样的？
北京烤鸭如何挑选最正宗的？
